鮮やかな赤の彩りと、噛みしめるほどに肉の濃厚な旨味が広がる牛ユッケは、焼肉店でも定番人気のメニューの一つです。そんな牛ユッケですが、以前に起こった食中毒などの問題から生食用の肉に関わる法律が厳格化され、どこでも気軽に食べられる料理ではなくなってきています。全国でも生食用の牛ユッケを製造販売することができる施設は数えるほどしかありません。
55yukkeでは、長年肉に関わり魅力あふれる本当に美味しい、安全なユッケを全国の皆様にお届けしたいという夢を叶えるべく、公的な認可や許諾を取得しました。ユッケ専用の工場で、設備や器具、加工・調理方法、保存方法、細菌検査など細部にわたる基準を全てクリアした、極上の静岡県産黒毛和牛の牛ユッケをどうぞご堪能ください。

素材の旨みはもちろんですが独自の製造工程で新鮮な肉の鮮度を損なわないように調理を行なっております。噛みしめるたびに口いっぱいに広がる濃厚な肉の甘みをお楽しみください。

ご自宅で最高の状態でお召し上がりいただくため、厳選した極上の静岡県産黒毛和牛のみを使用しております。契約する食肉加工所直送のさばきたての新鮮な肉だからこそ実現できる柔らかく上質な食感をご堪能いただけます。

ふんわりと口の中でほどけるように溶けていく黒毛和牛の肉の脂は、濃厚なのにさっばりとお召し上がりいただけます。 同梱するオリジナルのタレとの相性も抜群で、くどくならない赤身の旨さも特徴的です。

静岡県ブランド特選黒毛和牛「静岡そだち」
を含む上質な県内産和牛のみを使用。

当店のユッケは、「静岡そだち」を含む、静岡県産の高品質な黒毛和牛のみを使用して製造しております。正規販売店として加盟しているため、トレーサビリティの明確な素材を使用することで、安心で美味しいユッケをお届けできるのです。

食肉加工所直送！
さばきたての肉を即日調理

契約する食肉センターから、さばきたての牛肉が週に数回届けられるため、常にフレッシュな極上肉を使用することができます。さらに、届けられた肉は脱骨してすぐに即日加工、急速冷凍して、鮮度や品質を損ねないよう最新の注意を払っています。

厚労省新基準をクリアした
クリーンルームでの職人技

食肉センターから届けられた素材は、厚生労働省の厳格な新基準をクリアしたクリーンルームの生食肉加工場で加工を行います。基準に沿った加熱処理、加熱部分の切り落とし、手作業でのスジの撤去など丁寧な職人技で美味しいユッケに形を変えていきます。

加工・パッキングされた商品は
マイナス60℃で肉細胞を壊さず瞬間冷凍

加工後真空パックされたユッケは、すぐに瞬間冷凍されていきます。アルコール冷凍機を使用して約マイナス60度で瞬間冷凍するため、お肉の品質や旨みを損なうことがなく、解凍後のドリップも少ないのが特徴です。

卵の黄身を乗せて、ユッケと絡ませていただくのは定番中の定番です。濃厚でとろける旨さはまさに至福のひとときです。

特別な日や、ちょっと贅沢をしたい日にまさにぴったり！日本酒やワインなどとっておきのお酒のお供にぜひお召し上がりください。

炊き立てのご飯にたっぷりと贅沢に乗せて、卵の黄身と一緒に召し上がってみてください！中毒になる方続出中の絶品レシピです。

食べる直前にパックのまま流水解凍してください

あまり長く解凍すると黒ずむので、ある程度柔らかくなりましたらパックから取り出し、付属のタレを半分かけ卵の黄身を乗せてお召し上がりください。また、解凍後黒ずんで見える場合がありますが、パックの下や重なった部分が黒っぽく見えるのは酸素に触れていないためなので、品質には一切問題ございません。小さなお子様やお年を召したお方、妊婦の方など抵抗力が弱くご心配のある方はお召し上がりをお控えください。